麻婆豆腐を作ったけどもっと辛くして食べるにはどうしたらいいかな？
この記事ではこんな悩みを解決するための記事になっています
麻婆豆腐といっても味付けはいろいろで、甘い味付けもあれば辛い味付けのもあります
好みはそれぞれですが辛い麻婆豆腐を食べたくて作ったのに、甘いのができてしまったときや辛さが足りないときは少しがっかりしてしまうかも
そこでこんながっかりをなくすためにこの記事では麻婆豆腐を辛くするためのおすすめの調味料6選について解説していきます
【この記事に書いてること】
・麻婆豆腐を辛くするための調味料6選
・麻婆豆腐が甘くなる要因
・麻婆豆腐が辛くなる要因
・おすすめのレトルトの辛い麻婆豆腐
✔︎ この記事の筆者
・都内の有名フレンチレストランやミシュラン星付きフレンチレストランなどのキッチンに従事
・料理人ブロガー
・料理を作ること食べることのお役立ち情報を発信
ぜひこの記事を辛い麻婆豆腐を作るための参考にしてください
麻婆豆腐を辛くするためのおすすめ調味料6選
ではここから麻婆豆腐の辛さを足したいときに使うおすすめ調味料を6選を紹介していきます
どれも麻婆豆腐に合う調味料なので何を入れても辛くておいしくなりますよ
【麻婆豆腐を辛くするための調味料6選】
・豆板醤
・ラー油
・七味唐辛子
・一味唐辛子
・チリパウダー
・食べる麻辣醤（カルディ）
ではそれぞれ解説していきます
豆板醤
中華の王道調味料の豆板醤
多くの中華料理で使われていて、どの麻婆豆腐にもほとんど入ってます
唐辛子をベースとして作られた調味料でものすごく辛いです
ペースト状になってるので使うときは麻婆豆腐の中でよく溶かして馴染ませること
味噌汁に使う味噌と近い感覚で使うといいね
ラー油
唐辛子の辛さを油に移した調味料
餃子に使うのが定番になってるよね
多くの中華料理との相性が良くて麻婆豆腐に入れても活躍してくれます
麻婆豆腐を作ってる途中でラー油を馴染ませてもいいし、仕上げにかけてラー油を際立たせてもよしです
七味唐辛子
うどんに使われるイメージがありますが七味唐辛子も唐辛子をベースとした辛さを足すための調味料
唐辛子の刺激的な辛さに加えて、ちんぴ（みかんの皮を乾燥させたもの）や山椒など6〜8種類ほどの香辛料を加えて深みのある味わいになってます
辛さの他にも香りを足すことができて麻婆豆腐に新たな深みがでてくるよ
一味唐辛子
こちらも麺類に使われるイメージがある調味料
七味と違って一味は唐辛子の辛さと香りが強調されています
メーカーなどによって違いはあるけど唐辛子のみで作られてるものや、2、3種類の香辛料を使って作られるものもあります
いずれにしても七味よりは使われる香辛料は少なくて、その分唐辛子の香りや辛さを全面に出してます
唐辛子の辛さをダイレクトに足すことができるよ
チリパウダー
七味の海外版のような香辛料
アメリカ料理やメキシコ料理で使われることが多いです
中でも煮込み料理との相性がいいとされています
クミンやオレガノなどの香辛料が使われてますが唐辛子をメインとして作られています
作られてる材料だけ見ると麻婆豆腐のイメージはないですが相性は良くて、アメリカンテイストでひと味違った麻婆豆腐に仕上げられます
食べる麻辣醤（カルディ）
輸入食品販売をしてるカルディに置いてる商品
麻辣醤をいろんな料理や食材に合わせやすくして食べやすくしたカルディオリジナルの商品
花椒のしびれる辛さと唐辛子の辛さをメインとしていろんな香辛料や食材を足して作られてるよ
麻婆豆腐との相性は抜群で混ぜたら刺激とおいしさが足されること間違いなしです
麻婆豆腐の辛さと甘さ
麻婆豆腐はいろんなレシピがありますが基本的には砂糖、甜麺醤が入ることが多いです
このどちらか、もしくは両方が多く入ってると甘めな味わいの麻婆豆腐になります
レシピによってはみりんが入ったりすることもあるよ
辛み要素はいくつかありますが、主に唐辛子、豆板醤あたりがメインになってることが多いです
レシピによっては強い辛味やしびれを感じさせる花椒や、さわやかな香りと辛さを感じさせる山椒も入っていて辛さを演出してます
これらが多く入ることで辛さが増した麻婆豆腐になります
レトルトで辛いおすすめの麻婆豆腐
ここからは辛くておいしいレトルトの麻婆豆腐を解説していきます
辛い麻婆豆腐を食べたいときは解説してるいずれかを食べれば満足するはず
もし満足できる辛さじゃなかったら先ほど紹介した調味料を入れてみてください
【レトルトで辛いおすすめの麻婆豆腐】
・AJINOMOTO Cook Do 麻婆豆腐 中辛
・丸美屋 贅を味わう麻婆豆腐 辛口
・中華街横浜大飯店 中華街の麻婆豆腐が作れるソース
・新宿中村屋 鮮烈な辛さ、しびれる麻婆豆腐
・陳麻婆豆腐
AJINOMOTO Cook Do 麻婆豆腐 中辛
甜麺醤の味を強めに感じる麻婆豆腐です
赤みそっぽさをイメージさせる仕上がりだね
口に入れたときに最初に甜麺醤の味わいと香りが来て、後から辛さが来ます
この麻婆豆腐が長ネギの香りと辛さが相性抜群です
長ネギのみじん切りを多めに入れたり、輪切りにして入れることでおいしさは増し増しです
丸美屋 贅を味わう麻婆豆腐 辛口
王道な麻婆豆腐の香りと花椒の清涼感のある香りが特徴的
この商品には豚ひき肉が入ってるので作る時は豆腐だけ用意すればできちゃいます
作るときの材料が少なくて済むのはありがたいね
甜麺醤の甘辛さよりも豆板醤の辛さが際立つおいしさです
中華街横浜大飯店 中華街の麻婆豆腐が作れるソース
麻辣醤の香りがただよういい香りの麻婆豆腐です
口に入れたときに花椒の清涼感も感じます
さっぱりした感じがありつつも、しっかりした味わいと香りがあります
辛さと食べ応えを求めてる場合はこの麻婆豆腐で決まりです
新宿中村屋 鮮烈な辛さ、しびれる麻婆豆腐
めちゃくちゃ辛い麻婆豆腐
辛いものに耐性がないと食べ切ることができないレベルです
こちらはひき肉が元々入ってるので用意するのは豆腐とお好みで長ネギを用意しましょう
商品名にあるように辛さと痺れがかなり強烈にきます
唐辛子と花椒の辛さがすごく強くでてます
もちろん味わいはしっかり麻婆豆腐ですが辛さとしびれでそれどころじゃないかもしれません
陳麻婆豆腐
この商品は具材の他にとろみをつけるための片栗粉も用意する必要があります
作ってる段階で豆板醤と唐辛子の香りが広がりますが、香りからそこまで強い辛さはあまり感じません
ただ、出来上がって食べた瞬間に強烈な辛さが広がってきます
辛さが全面に出てる麻婆豆腐です
この商品の材料には甘さやコクを感じさせるための砂糖や甜麺醤が入ってないので辛さがダイレクトに主張してきます
辛さレベルは今回解説してる商品の中で1番高いです
圧倒的に辛いので食べるときは覚悟してから食べましょう
これは辛いもの好きな人でもヒーヒー言いながら食べることになるよ
まとめ
麻婆豆腐を辛くするための調味料6選について解説してきました
・豆板醤
・ラー油
・七味唐辛子
・一味唐辛子
・チリパウダー
・食べる麻辣醤（カルディ）
辛くすると言ってもそれぞれの調味料に辛さの種類があって個性があります
辛くするための調味料も好みに合わせてそれぞれ使い分けると違った麻婆豆腐のおいしさと辛さを発見することができます
ぜひいろいろ試しながら辛くしてみてください
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