利他フーズの熊本馬刺しを料理人がお取り寄せレビュー

お取り寄せ

この記事では利他フーズの熊本馬刺しを取り寄せて食べてみたのでレビューしていこうと思います

利他フーズは熊本に本社を置く馬刺し専門店

数多くの飲食店との取引実績を持ち、取り扱う部位も高品質で業界屈指の取り扱い品目数

今回はそんな日本屈指の馬刺し専門店の熊本馬刺しについての情報や実際に取り寄せて食べてみた感想を料理人目線でまとめていきます

【この記事でわかること

✔︎ 熊本馬刺しの料理人である筆者の感想

✔︎ 賞味期限や保存方法などの細かな情報

✔︎ 取り寄せた人の評判・口コミ

✔︎ 注文配送方法

ヒロ
ヒロ

馬刺しって食べたことがある人少ないかもね

この記事の筆者

・都内の有名フレンチレストランやミシュラン星付きフレンチレストランのキッチンで料理の腕を磨く

多数のレストランで研修や勉強会などにも参加し知識を深め、後にシェフとして料理やデザートを考案し提供する

味や食べる人の気持ちを理解するために自分自身多くのレストランやケーキ屋に食べに行く

馬刺しに興味を持っていただけたら幸いです

利他フーズの熊本馬刺しのレビュー

それではレビューしていこうと思います

【利他フーズの熊本馬刺しレポート】

美味しさ・・・★★★★☆

見た目・・・★★★★☆

パッケージ・・・★★☆☆☆

コスパ・・・★★★☆☆

総合評価・・・★★★☆☆

総合評価は5点満点中3点

美味しさ、見た目、コスパは良かったもののパッケージがいまひとつでした

ヒロ
ヒロ

もう少し梱包や箱を開けた時の感動を与えるもの欲しかったです

それでは評価の内容を順序立てて解説します

届いた商品のパッケージ

今回はクロネコヤマトさんが配達してくれました

自宅に不在連絡票が入っていたのですぐに連絡して後日持ってきていただきました

届いてからすぐに袋を開けました

利他フーズさんの素敵なデザインの箱です

馬刺しとど真ん中に大きく書かれてさばきたてというメッセージがある箱に期待が膨らみます

ヒロ
ヒロ

馬刺しが届いたウキウキきます

ちなみに言われる理由は諸説ありますが馬肉は「桜肉」と言われるので箱に桜の絵が描かれていますね

それでは開けてみましょう

馬刺しの食べ方が書かれた紙と納品書兼領収書が入っていました

ヒロ
ヒロ

馬刺しは食べ慣れてない人や食べたことがない人が多いから食べ方書かれた紙は嬉しいね

これらを取ったらその下には馬刺しが入ってました

箱にこの状態で馬刺しが入ってるとちょっと寂しい感じはします

梱包されてる訳でもなく、何か装飾されてる訳でもなくただ馬刺しと馬刺し専用の醤油が入ってるだけでした

ヒロ
ヒロ

冷凍されてるから梱包されてなくてもそこまで大きく形が変わったりはしないと思うけど少し寂しい頼りないです

箱自体が少しおしゃれだっただけに残念です

では箱から馬刺し取り出します

今回取り寄せたのは

・中トロ馬刺し・・・2パック(100g)
・上赤身・・・1パック(50g)
馬刺し専用醤油1本30ml

冷凍された状態で1パック50gずつで届きました

・賞味期限は冷凍されてるものだと約4ヶ月半あります

記載にはなかったですが解凍されたら3日以内に食べ切るのが良いかと思います

ちなみに馬肉の生産量日本一は圧倒的に熊本です

消費量も日本一で2位の福島との差は大きく開いています

ヒロ
ヒロ

馬肉と言ったら熊本なんですね

熊本馬刺しの見た目

今回2種類の部位、中トロ、上赤身を取り寄せましたが両方ともくすんでたり、色が変わってるところがある訳でもなくキレイな赤みのある馬刺しでした

1番手前に4枚並んでるのが上赤身でそれ以外は中トロです

ヒロ
ヒロ

画像は中トロ50g、上赤身50gです

サシも適度に入っているのがよくわかりました

ヒロ
ヒロ

鮮度の良さは見た目からも伝わってきました

馬刺しの食べ方

今回この同封されてる紙に書いてることを行っていきます

馬刺しは冷凍されてるので食べるときに冷凍庫から取り出して5分〜10分ほど流水解凍させておきます

このとき理想は完全に解凍させるのではなく、中心部分がまだ少し凍ってるくらいの半解凍を目指します

半解凍にする理由は切りやすいため

包丁で切れるくらいの固さだけど切っても形が保たれて崩れないので、綺麗に切れる、そして切りやすい

なので半解凍にしましょう

半解凍にしたら切っていくのですがお肉には繊維が入ってます

繊維を断ち切るように2〜3mmの厚さで繊維に垂直に切っていくのがポイント

ヒロ
ヒロ

繊維に沿って切ってしまうと繊維が固くて噛み切れないこともあるので気をつけましょう

2〜3mmという厚さも大事で、生で食べるものは厚さが美味しさにつながります

刺身やお寿司で考えてみると、ネタが厚すぎる刺身やお寿司を食べてもあんまり美味しいと思えないですよね

馬刺しも同じで厚く切りすぎても食感や味に違和感がありベストな美味しさにはなりません

厚く切りすぎないように気をつけましょう

切ったらあとはお皿に盛り付けるだけです

同梱されていた馬刺し専用醤油におろしニンニクとおろし生姜を混ぜて、玉ねぎと大葉をつけ合わせて完成です

実食レビュー

それでは食べていきます

上赤身

まずは上赤身から

香りからですが臭みは全くありません

色といい香りといい鮮度の良さがうかがえます

口に入れても噛んでても臭みはありません

馬刺しは赤身のお肉ですが非常に淡白で味はほとんどないですが、僅かに感じる馬らしさや食感を楽しむことができました

中トロ

次に中トロです

適度にサシが入っていて美味しそうです

こちらも臭みは全くなく非常に淡白な味わい

食感も良くて食べやすいです

上赤身よりも中トロの方がやや柔らかな印象を受けました

馬肉専用醤油

次はおろしニンニクとおろし生姜を入れた馬肉専用醤油をつけて玉ねぎ、大葉と一緒に食べてみます

めっちゃうまいです

甘辛い醤油にニンニクと生姜の香りが馬肉と相性が抜群です

さらにそこに大葉の香りが心地よく入ってきて、玉ねぎのシャキシャキした食感が馬肉の食感との違いを生み出して楽しませてくれます

ヒロ
ヒロ

お箸が止まらなくなりました

コスパ

今回お取り寄せした熊本馬刺しの値段はこちらです

【利他フーズの熊本馬刺し 150g】

小計 2480

送料   0円

合計 2480円

ヒロ
ヒロ

今回の送料は無料でした

取り寄せたのは150gでおよそ2〜3人前です

他にもこんなセットがあります

・中トロ馬刺し・・・4パック(200g)
・上赤身・・・3パック(150g)
・馬刺し専用醤油・・・1本(80ml)
4960円(特典あり)

・中トロ馬刺し・・・6パック(300g)
・上赤身・・・4パック(200g)
・馬刺し専用醤油・・・1本(80ml)
7440円(特典あり)

・中トロ馬刺し・・・8パック(400g)
・上赤身・・・4パック(200g)
・馬刺し専用醤油・・・1本(80ml)
9920円(特典あり)

・中トロ馬刺し・・・10パック(500g)
・上赤身・・・5パック(250g)
・馬刺し専用醤油・・・1本(80ml
12400円(特典あり)
ヒロ
ヒロ

値段が高くなればなるほど特典も豪華になります

ギフトとしてはどうなの?

飲食店が取り寄せたりする商品でギフト用としては売り出していないようです

誰かに渡すというよりお店で商品として出したり、自分が楽しむためのもののようでギフトとして利用するところではないかもしれません

ただ、鮮度はよく味も美味しいので親しい人に馬肉好きな人がいれば送るのもありかもです

口コミやレビュー

ここからは僕以外の方の意見も見ていこうと思います

良い口コミ

こんなに美味しい馬刺をありがとうごございます。馬刺の部位の説明も解凍の仕方や食べかたも詳しく説明書が入っていたおかげて美味しくいただくことが出来ました。
もっといっぱい食べたいと、孫が言ったのでまた購入しました。美味しいと言ってます。
ヒロ
ヒロ

やっぱり鮮度も良くて味も良いから美味しいという意見が多いですね

対応が早くて安心して購入が出来ました。
又、機会が有りましたら宜しくお願いします
対応もよく 馬刺しも美味しかったです。
ありがとうございました。
ヒロ
ヒロ

会社の購入者への対応も良くて満足してる人が多いです

悪い口コミ

包装やビニールに少しばかり赤身肉の断片が
味も少し癖がありました
次回はないかな
ヒロ
ヒロ

お肉の問題というよりもたまに事務的ことだったり配送のことで悪い口コミがありました

まとめ

それでは最後におさらいしてきましょう

【利他フーズの熊本馬刺しレポート

美味しさ・・・★★★★☆

見た目・・・★★★★☆

パッケージ・・・★★☆☆☆

コスパ・・・★★★☆☆

総合評価・・・★★★☆☆

賞味期限は冷凍なら約4ヶ月半

解凍後は3日以内

鮮度も良くてめっちゃ美味しかったし、リピートしたくなるくらい良かったです

ギフトとしてではなく自分用として頼むのであれば満足です

ご興味ある方は馬刺しの本場、熊本馬刺しを是非お試しください

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