自家製発酵食品でおいしく健康的な毎日【ヨーグルトメーカー】

道具

発酵食品って体にいいってよく聞くからいろいろ食べてみたいんだけど、自分で作れるのかな?

この記事ではこんな疑問を解決するための記事になります

発酵食品と一口に言っても種類は豊富

いろんな発酵食品があります

そこで発酵について調べてみると「発酵は腐るのと同じ」、「発酵と腐敗の原理は一緒」みたいなことがよく書かれています

そんなことが書かれてると不安になって作るのを躊躇しちゃいますよね

「発酵食品は体にいいらしいからいろいろ食べたい・・・でも作るの不安

そんなジレンマが生まれてきます

そこで今回は誰でも簡単に失敗することなく自家製発酵食品が作れる方法を紹介します

  【この記事でわかること

・ヨーグルトメーカーを使った発酵食品の作り方

・発酵食品を食べるメリット

筆者がヨーグルトメーカーを使って毎日食べてる発酵食品

 ✔︎ この記事の筆者

     ヒロ

都内の有名フレンチレストランやミシュラン星付きフレンチレストランなどのキッチンに従事

料理人ブロガー

料理を作ること・食べることのお役立ち情報を発信

この記事を読めばヨーグルトメーカーを使っていろんな発酵食品を失敗なく作れるようになります

ヒロ
ヒロ

発酵食品は体にもいいし、発酵することでおいしさがアップするから一石二鳥

ぜひ読んで実践してみてください

よろしくお願いします



クビンスのヨーグルトメーカーで作る発酵食品

今回発酵食品を作るために使うヨーグルトメーカーはこれ

 ✔︎ クビンス ヨーグルトメーカー

クビンスのヨーグルトメーカーはヨーグルトだけじゃなくていろんな種類の発酵食品が作れるので1台あればいろいろ楽しめます

ヒロ
ヒロ

ヨーグルトメーカーの中にはヨーグルトだけを作るためのものもあるけどクビンスのヨーグルトメーカーは作れる種類が豊富!

機能が充実してる分、他のヨーグルトメーカーに比べて高い値段で販売されています

クビンスのヨーグルトメーカーについて詳しく書いた記事がありますのでよろしければこちらも合わせてご覧ください

ヨーグルトメーカーを料理人がレビュー【クビンス】
この記事では購入したクビンズのヨーグルトメーカーのレビューをさせていただいてます 発酵食品やヨーグルトメーカーに興味がある方、参考にしていただけたら嬉しいです

ヨーグルトメーカーで作るヨーグルトと甘酒

いろんな発酵食品が作れるけど筆者が特に作ってるものでもありおすすめの発酵食品がヨーグルトと甘酒

手間もかからず、作り置きして気軽に食べれる

さらっと食べれて消費しやすい

そんなヨーグルトと甘酒の作り方を紹介

ヒロ
ヒロ

両方ともすごく簡単!ほとんど入れて混ぜるだけです!

ヨーグルトの作り方

  【用意するもの

・ヨーグルト 100g

牛乳    1

付属の容器に市販のプレーンヨーグルトを100g入れます

次に牛乳を1ℓ入れてかき混ぜます

容器に蓋をしてヨーグルトメーカーにセットしたらタイマーを押すだけ

あとは待ってればできあがります

ヒロ
ヒロ

ヨーグルトはできあがるまで8時間かかります

入れて混ぜるて待ってるだけなので簡単

夜少し早めにセットして朝起きたらできあがってるくらいの感じです

8時間後・・・

できあがりです

できあがったら少しゆるい状態ですが冷蔵庫で冷やすと固まってきます

ヒロ
ヒロ

少し酸味を感じるプレーンのヨーグルトの味わいです



甘酒の作り方

  【用意するもの

・米麹  200g

・おかゆ 1合 (お米1合を400mlの水で炊く)

・水   250ml

甘酒を作るには米麹が必要です

僕がいつも使う米麹です

ヒロ
ヒロ

米麹はスーパーとかに売ってるので家の近くのスーパーを見てみてください

板状になってますが簡単にもみほぐせるのでこれをほぐしていきます

あとは付属の容器に炊いたおかゆ、米麹、水を入れて容器の中で均等になるように混ぜます

あとはヨーグルトメーカーにセットしてタイマーを押すだけです

ヒロ
ヒロ

甘酒はヨーグルトメーカーにセットして6時間できあがります

6時間後・・・

しっかりできあがってます

甘味が強くてすごくおいしいです

ヒロ
ヒロ

これはノンアルコールなので小さいお子さんで食べれます

筆者おすすめの食べ方で発酵食品を体内に

僕はヨーグルトと甘酒を作り置きして朝晩と1日に2回食べてるのですが、少しアレンジを加えた食べ方がおいしいので紹介します

全然飽きることなくこの食べ方ばかりで食べてますし、これで発酵食品の栄養も体に毎日入れてます

 

  ✔︎ 筆者の食べ方

①器に甘酒を入れます

②上からヨーグルトを入れます

③ハチミツを入れます

④グラノーラを入れて完成です

これを毎日仕事の日も休みの日も1日2回食べてます

ヒロ
ヒロ

この食べ方がおいしくて飽きません

ちなみにハチミツとグラノーラはこれ使ってます

グラノーラはいろいろ使ってみましたがこれが1番おいしかったので使い続けてます

発酵食品を食べるメリット

これでおいしくて体にいい発酵食品を手軽に食べれる

とは言うけど発酵食品は何がいいのか

こちらにまとめてみました

栄養素の吸収率UP、栄養素の増加、保存性UP、おいしくなる、腸内環境が整う、免疫力UP、アンチエイジング、デトックス効果、など

簡単にまとめてみてもこれだけのいいことがあります

発酵食品には強力な力が備わっていますね

特に今回紹介したヨーグルトと甘酒にはこんな効果が見込まれます

 

 ✔︎ ヨーグルト

腸の調子を整える、免疫力UP、便秘改善、美肌効果

あとはヨーグルトの上澄みにある乳清(ホエー)という液体には血糖値を下げる働きもあります

 

 ✔︎ 甘酒

栄養素吸収率UP、免疫力UP、腸内環境を整える、便秘改善、美肌効果

甘酒は「飲む点滴」と言われるくらい体にいい影響を及ぼすもの

これはしっかり体内に取り入れておきたいですね

 

効果は人それぞれだと思いますが僕はこんなことを実感してます

ヒロ
ヒロ

個人的な感想ですがどちらかといえばお腹は弱い方でしたが、毎日毎日ヨーグルトと甘酒を食べ続けてたらお腹が強くなってきた気がします

あとは風邪を全然引きません

まとめ

発酵食品は作ろうと思うと「腐ってしまうんじゃないか」という不安がありますが、クビンスのヨーグルトメーカーを使えば大丈夫です

混ぜて置いとくだけ

これで失敗なく体によくておいしい発酵食品を作り置きして食べられるようになります

あなたもそんな自家製の発酵食品を作ってみてください

ぜひこちらの記事も参考にどうぞ

ヨーグルトメーカーを料理人がレビュー【クビンス】
この記事では購入したクビンズのヨーグルトメーカーのレビューをさせていただいてます 発酵食品やヨーグルトメーカーに興味がある方、参考にしていただけたら嬉しいです



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